МАКРУРУС - относятся к семейству тресковых, но в отличие от шельфовых рыб не имеют в мясе паразитов, что имеет колоссальное значение и даёт возможность употребления этого продукта в сыром виде. Строганина из макруруса - это то, что вы должны пробовать!
Питательная ценность (на 100г): белки - 7,4г; жиры - 0,4г
По своим биологическим качествам и количеству аминокислот, макрурус значительно превосходит любые другие виды рыб. Макрурусы незаменимы в рационе питания для людей, имеющих проблемы со здоровьем, в качестве профилактики лечения болезней сердца и внутренних органов, а здоровым людям полезны для общего поддержания прекрасного состояния организма, отменного здоровья, энергии и хорошего настроения, обеспечивая диету без жира, но со всеми полезными и необходимыми для организма природными веществами.
Эту рыбу можно есть детям с первого прикорма.
Основные правила, чтобы не испортить рыбу, т.к. она имеет особенно нежную структуру:
Нужно дать рыбе немного стечь. Из-за большого содержания клеточного сока, у многих эта рыба превращается на сковороде в массу. Поэтому пусть рыба стечет пару часов, а лучше — ночь.
Готовить быстро! Быстро обжариваем, быстро запекаем, быстро готовим во фритюре!
⠀ Если у вас все получится (мы уверены, что соблюдая простые правила, у вас все будет очень вкусно), то вы к этой рыбе не останетесь равнодушными!