РЕЦЕПТЫ

Нам понадобится:
⠀
• Лосось любой (кижуч, кета, форель, нерка)
• Петрушка — 1/4 стакана
• Дижонская горчица — 1/4 стакана
• Лимон — 1 шт
• Масло авокадо — 1 ст.л.
• чеснок — 3 зубч.
• соль, перец
⠀
Готовим:
⠀
🔸Смешиваем все ингредиенты для соуса: петрушку мелко режем, добавляем горчицу, выживаем сок лимон, мелко рубим чеснок и заправляем маслом авокадо.
⠀
🔸Разогреваем духовку до 190 гр.
⠀
🔸На противень выкладываем рыбу (кожей вниз), сверху выкладываем соус.
Запекаем минут 15-20! Все просто и вкусно 😊
⠀
🔸Приятного аппетита!😍
⠀
За рецепт спасибо https://downshiftology.com

Просто смешиваем:
⠀
🥄Оливковое масло (¼ стакана) + лимон, лимонный сок (2 шт) + соль + сушеный орегано (1 ч.л.) + тимьян (3 ст.л.) + чеснок (4 зубч.)
⠀
🥄Паста мисо (¼ ст.) + мирин (¼ ст.) + сахар (2 ст.л.) + имбирь (1 ст.л.) + кунжутное масло (1 ч.л.) +соль
⠀
🥄Соевый соус (1/2 ст.) + мирин (2 ст.л.) + сахар (2 ч.л.) + масло (1 ст.л.)
⠀
🥄Соевый соус (1 ч.л.) + дижонская горчица (1 ч.л.) + мед (1 ч.л.) + сливочное масло (2 ст.л.) или можно соевый соус заменить на бальзамический уксус
⠀
Немного нужно поготовить:
⠀
🔥Клюквенный соус
Соединяем в сотейнике клюкву (100г), воду (50г), сахар (20г) и палочку корицы и доводим до кипения. Далее переключаем на медленный огонь и готовим минут 8-10. Извлеките палочку корицы и взбейте все блендером.
⠀
🔥Пряный апельсиновый соус
Обжариваем половинку луковицы, добавляем измельченный чеснок, имбирь и жарим около 30 секунд. Добавим сок крупного апельсина, кусочек цедры и готовим еще минут 5 на среднем огне. Извлекаем цедру, остальное – блендерим.

Нам понадобится:
⠀
Тунец от paparyba.ru — 1-2 стейка
Авокадо 1-2 шт
Лук репч. — 3 ст.л.
Кинза
Кунжут
Лайм — 1 шт
⠀
Для маринада:
Соевый соус — 2 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Сок лайма — 2 чт.л.
Имбирь тертый — 1 ч.л.
Имбирная паста (тертый имбирь) — 1 ч.л.
⠀
👩🏼🍳Готовим:
⠀
• Смешиваем все ингредиенты для маринада
• Нарезаем небольшими кубиками стейки тунца (замороженного резать легче), помещаем в миску и добавляем нарезанный кубиками авокадо, лук, кинзу и кунжут
• Заливаем сверху маринадом, чтобы он полностью покрыл тунца. Оставляем на 15 минут
• Подаем с лаймом, украшаем кинзой. Можно выкладывать на чипсы, в тарталетки, в лаваше, лепёшке. Прекрасная закуска, как для праздничного стола, вечерней встречи с друзьями или приятного времени с родными!
⠀
* не бойтесь есть сырого тунца. Заменить можно на семгу, форель, гребешок и др свежие морские деликатесы😋
⠀
Тунец у нас продаётся в вакуумной упаковке, так что закиньте его на всякий случай в морозилку и всегда будете к неожиданной встрече гостей!

Спасибо за рецепт https://www.wellseasonedstudio.com/

•Макароны
•Тигровые (или другие) креветки - 0,5 кг от papa_ryba
•Бекон - 0,1-0,2 кг
•Помидор - 1 средний (мелко нарезанный)
•Чеснок - 1 зубч. (измельчённый)
•Дижонская горчица - 1 ч.л.
•Куриный бульон (или сухое белое вино) - 1/4 стакана
•Жирные сливки - 1 ст.
•Тертый пармезан - 1/2 ст.
•Прованские травы, соль, перец

👩🏼🍳Готовим:

1. Отвариваем макароны (лучше, до состояния Аль-Денте)
2. Нарезаем бекон на тонкие кусочки и обжариваем до хрустящей корочки (7-10 минут).
3. Вынимаем бекон, оставляем на сковороде немного «беконного масла» для аромата. Добавьте в сковороду помидор, чеснок, дижонскую горчицу и куриный бульон. Хорошо перемешиваем и даем ему покипеть 1-2 минуты.
4. Добавляем сливки в сковороду и варим около 5 минут. Если будет сильно кипеть, убавьте огонь.
5. Добавляем в сковороду очищенные креветки и бекон. Готовим еще 4-5 минут или пока креветки не приготовятся.
6. Макароны добавляем в соус, хорошо перемешиваем. Добавьте сыр пармезан и при необходимости приправьте солью, перцем и прованскими травами.

За рецепт спасибо https://www.saltandlavender.com/

Нам понадобится:

• Тигровая Креветка от paparyba
• Бекон

⠀
Для соуса:

• сметана
• чеснок
• зелень

⠀
Готовим:
1. Креветку размораживаем, чистим, удаляем кишечник;
2. Оборачиваем в бекон;
3. Выкладываем либо на гриль, либо на противень (200гр, 5 минут);
4. Для соуса смешиваем сметану, давленный чеснок и зелень (петрушка, кинза);
5. Макаем готовую креветку в соус и облизываем пальчики😋

Нам понадобится:
⠀

• Кета стейки (горбуша, кижуч, нерка, форель, семга от paparyba )
• Масло, соль, перец

⠀
Для соуса (можно купить готовый соус Терияки):

• Соус хойсин — 3 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Белый уксус — 1 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Коричневый сахар — ⅓ стакана
• Чеснок — 2-3 измельченных зубчика
• Имбирь тертый — 2 ч.л. (или 0,5 ч.л. молотого имбиря)

⠀
Готовим:
⠀
🐟 Смешайте все ингредиенты соуса, пока не растворится сахар. Если у вас готовый соус, то добавьте к нему чеснока, имбиря для большего аромата
⠀
🐟 Маринуем стейки около 20 минут (при комнатной температуре или в холодильнике)
⠀
🐟 Перекладываем рыбу на противень. Выпекаем в течении 12-20 минут на 200', пока рыба не станет слоистой и не прожарится.
⠀
🐟 Пока наша кета запекается, переливаем оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока он не загустеет (3-4 мин) и снимите с огня.
⠀
🐟 Когда рыба будет готова, смажьте ее сиропом терияки и посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом
⠀
* вы можете использовать не только кету, но и горбушу, кижуча, форель, семгу.

* Готовый соус Терияки (продается во многих магазинах, с его поиском у вас проблем не возникнет). Соус Терияки — азиатский соус на основе соевого соуса с добавлением сахара, чеснока, имбиря и перчика. Соус Хойсин — азиатский сладковато-пряный соус

Фарш. Для котлет выбираем не сильно жирную, и не сильно сухую рыбу. Каждую из рыб можно немного подсушить или сделать сочнее.

Выбираем из:

• Щука
• Горбуша
• Кета
• Минтай
• Треска
• Судак
• Сом
⠀
Если вы берете не филе, а целую рыбу, не забывайте про кости. Готовый фарш можно несколько раз пропустить через мясорубку (если боитесь встретить мелкие косточки).
⠀
🔸 Добавляйте хлеб. Вымачиваем его в молоке или воде около 5 минут. И в соотношении 1:10 к весу рыбы. Хлеб (как и яйца) является связующим звеном, который не дает распасться фаршу.
⠀
🔸 Основные компоненты котлет: фарш, хлеб, яйца, мука или панировочные сухари. Остальное — на ваше усмотрение. Можно также добавлять морковь, лук, картофель, капусту.
⠀
🔸 Чтобы сделать котлеты сочнее — добавьте немного сала. Прокрутите его вместе с фаршем. Также многие повара для сочности советуют добавить небольшой кусочек льда.
⠀
🔸 Из специй хорошо подходит тимьян, базилик, кориандр

А если заморачивать с разделкой рыбы не хочется, а котлеты любите - посмотрите на наш фарш. Крутится без шкуры и прочих неприятностей.

Сочные сочетания, которые внесут разнообразие на любом праздничном столе! Фаршированные кальмары от paparyba .

🦑 Фаршированный лососем

(кальмар + филе лосося + яйцо + хлеб + оливковое масло + сливки 10%+ оливки + лук-шалот + сельдерей + перец, гвоздика, лавровый лист, соль+ бальзамический уксус + киви)
⠀
Готовим: Мелко нарезаем лосося (без кожи), добавляем яйцо, хлеб замоченный в сливках, оливки колечками, соль, перец. Фаршируем очищенные кальмары, закрепляем. Варим в подсоленной воде с добавлением лука-шалота и специй (перец, гвоздика, лавровый лист). Кальмара нарезаем кольцами по 3 см, выкладываем на подушку из сельдерея и слайсов киви, заправленных оливковым маслом и бальзамическим уксусом!
⠀
🦑 В томатном соусе

(кальмар + творожный сыр (40г) + кедровый орех (60г) + изюм (60г) + консервированные помидоры (800г) + яйца (2шт) + лук (1шт) + панировочные сухари (90г) + лавровый лист, соль, перец, чеснок, петрушка, орегано + вода)
⠀
Готовим: Нарезаем небольшими кусочками отварные яйца, сыр, лук, чеснок, петрушку. Отдельно обжариваем немного лука и панировочные сухари. Остужаем. Смешиваем сырную начинку, с сухарями, орехами, изюмом и маслом. Солим и перчим. Фаршируем кальмары, закрепляем.
Соус: Смешиваем чеснок с маслом, добавляем помидоры (кубиками), петрушку, орегано, воду, соль, перец.
Выкладываем кальмара на форму для запекания, заливаем соусом и закрываем плохо фольгой. Запекаем 45 минут при 190 градусах. Далее снимаем фольгу и ещё немного оставляем, для красивого цвета!

Больше сочетаний в нашем инстаграмм по ссылке:
https://www.instagram.com/p/CI4lyQagbzY/?utm_sourc...