Тунец — один из самых популярных морских обитателей семейства скумбриевых, который пользуется большим спросом в Японии, Америке, Европе и в последние годы в России. Это рыба с характерным красным мясом, которое на срезе напоминает говядину или телятину, что делает тунец особенно востребованным для разнообразных блюд. Пищевая ценность тунца Тунец — настоящий рекордсмен по содержанию белка, витаминов и микроэлементов. В его составе можно найти кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, йод, железо, цинк, медь, марганец, фтор, хром, никель, кобальт, молибден. Кроме того, тунец богат витаминами: А, В1, В2, В6, В9, Е и РР. Этот продукт является отличным источником питательных веществ при калорийности всего 139−145 ккал на 100 г. Состав (на 100 г тунца):
Белки: 24,0 г
Жиры: 4,7 г
Полезные свойства тунца Мясо тунца полезно для кожи и слизистых оболочек, поддерживает здоровье нервной и пищеварительной систем, регулирует уровень сахара в крови и обладает антиоксидантными свойствами. Рекомендации по употреблению Тунец — диетический продукт, но при беременности и наличии индивидуальных противопоказаний следует употреблять его с осторожностью. Как готовить стейк из тунца Стейк из тунца готовят из свежей рыбы, выловленной в акватории Китая. Мясо тунца плотное, сочное и без костей. Стейк тунца традиционно жарят на гриле, по 2−3 минуты с каждой стороны. Также тунец идеально подходит для множества других блюд, от тартара до рыбного рагу.