Острый соус с высоким содержанием перцев чили (60%). По остроте сравним с Табаско. Обладает дымным ароматом, т.к. преобладают копченые перцы. Используется в блюдах с рыбой, морепродуктами, мясом, овощами. Отлично подходит как самостоятельный соус для обмакивания кусочков.