Корюшка (зубарь) вяленая ИКРЯНКА, 500г

Вяленая корюшка-зубарь — крупная охотская корюшка с икрой, плотным мясом и насыщенным вкусом. Это не мелкая корюшка «на один укус»: зубарь заметно крупнее, мясистее, а икряные экземпляры особенно ценятся за сочетание рыбы и плотной вяленой икры.

Вылов — Охотское море.
Корюшка крупная, икряная.

Что такое корюшка-зубарь?
Зубарь — один из крупных представителей корюшки. Свое название получил благодаря хорошо заметным зубам.
Главное отличие от привычной мелкой корюшки — размер и количество мяса. Зубарь более мясистый, его удобно разделывать и есть, а вкус получается насыщенным и выраженным.

При этом сохраняется характерная особенность корюшки — приятный свежий аромат, за который эту рыбу так любят на Дальнем Востоке.

Почему икряная корюшка особенно ценится?
Внутри рыбы находится натуральная икра корюшки, которая в процессе вяления становится плотнее и приобретает концентрированный солоноватый вкус.
В одной рыбке получается сразу два продукта: мясистая вяленая корюшка и икра. Именно поэтому крупный икряной зубарь считается особенно удачным вариантом среди вяленой рыбы.

Какая она на вкус?
У зубаря плотное, мясистое филе и выраженный вкус вяленой морской рыбы. За счет крупного размера в нем ощущается именно мясо, а не только кожа и косточки.
Икра добавляет более насыщенный вкус и интересную текстуру.

Как есть вяленого зубаря?
Корюшка полностью готова к употреблению. Ее можно подавать:

• как самостоятельную закуску;
• к картофелю;
• на рыбную тарелку;
• брать с собой в дорогу или на природу.

Перед употреблением достаточно удалить голову и внутренности, снять кожу по желанию и отделить мясо от хребта.

Как хранить вяленую корюшку?
Вяленую рыбу важно хранить в прохладном месте и не оставлять надолго в тепле.
.
Почему стоит попробовать охотского зубаря?
Это вариант для тех, кто любит не мелкую сухую рыбку, а крупную, мясистую корюшку. Охотский вылов, хороший размер и икра внутри делают зубаря одной из самых интересных дальневосточных вяленых рыб.

Вяленую корюшку-зубарь купить в Хабаровске можно в магазине «Папа рыба. Мама краб».