Кижуч ХК, 700г

Кижуч холодного копчения — красная рыба с плотным, сочным мясом и умеренной жирностью. Хороший вариант для тех, кому кета кажется суховатой, а форель — слишком жирной.

Кижуч проходит натуральное копчение без жидкого дыма и делается слабой соли. Вкус получается насыщенным, но деликатным: копчение и соль не перебивают саму рыбу.

Разделка: полупласт
Средний вес: 700–800 г
Цена на сайте указана за 700 г. (Фактическая стоимость рассчитывается по весу конкретного кусочка.)
По желанию можем дополнительно упаковать в вакуум.

Что такое полупласт?
Полупласт — это половина разделанной вдоль тушки рыбы. Такой кусок получается крупным и мясистым, его удобно нарезать тонкими ломтиками для бутербродов, закусок и рыбной тарелки.
Полупласт идёт на коже, в нём могут встречаться косточки.

Какой кижуч на вкус?
У кижуча выраженный вкус красной рыбы, плотное, но при этом сочное мясо. По жирности его можно назвать золотой серединой между кетой и форелью.

Если сравнивать:

• кета — более постная, мясо плотное и менее жирное;
• кижуч — сочнее и жирнее кеты, но без излишней маслянистости;
• форель — заметно жирнее, нежнее и мягче по текстуре.

Поэтому кижуч особенно хорошо подходит тем, кто любит сочную красную рыбу, но не хочет слишком жирный вариант.

Как подавать кижуч холодного копчения?
Кижуч уже полностью готов к употреблению. Его можно нарезать тонкими ломтиками и подать:

• на свежем хлебе или тостах со сливочным сыром;
• с авокадо, огурцом и зеленью;
• к отварному или запечённому картофелю;
• в салатах;
• для брускетт и небольших закусок;
• в составе рыбной тарелки;
• просто как самостоятельную закуску.

Полупласта весом 700–800 г хватит и для домашних завтраков, и для большой нарезки к праздничному столу.

Упаковка и вес
Средний вес одного полупласта — 700–800 г. Если этого много, мы можем сделать половинку, укажите в комментариях к заказу.

Обратите внимание: цена в карточке указана за 700 г. Поскольку рыба весовая, итоговая сумма может немного отличаться в зависимости от фактического веса выбранного полупласта.

По желанию можем завакуумировать кижуч. Вакуум особенно удобен для перевозки и хранения рыбы в холодильнике. +50р за упаковку

Частые вопросы
Кижуч сильно солёный?
Нет. Кижуч слабой соли — солёность умеренная, чтобы сохранить вкус самой рыбы.
Это натуральное копчение?
Да. Используется натуральное копчение, без жидкого дыма.
Что выбрать — кету, кижуч или форель?
Это зависит от того, какую рыбу вы любите. Кета более постная, форель — более жирная и нежная. Кижуч находится примерно посередине по жирности и сочности: он сочнее кеты, но не такой жирный, как форель.
Есть ли в полупласте кости?
Да, отдельные косточки могут встречаться. Полупласт — это не полностью зачищенное филе.
Можно ли упаковать кижуч в вакуум?
Да. По вашему желанию дополнительно завакуумируем рыбу.
Можно ли заморозить кижуч холодного копчения?
Можно, если конкретная партия ранее не подвергалась замораживанию после изготовления и производитель допускает заморозку. Для замораживания лучше использовать вакуумную упаковку. Размораживать рыбу рекомендуем постепенно в холодильнике.

Купить кижуч холодного копчения в Хабаровске
Купить кижуч холодного копчения слабой соли можно в магазине «Папа рыба. Мама краб» на Краснореченской, 193/1 или заказать с доставкой по Хабаровску.