Боковник кеты ХК, 1 шт

Кета холодного копчения, боковник — мясистая часть красной рыбы с плотной текстурой, натуральным ярко-красным цветом и умеренным посолом. Хороший вариант для бутербродов, рыбной нарезки, салатов и закусок.

Мясо без красителей — насыщенный цвет у кеты натуральный. Рыба не сильно солёная, поэтому соль и копчение не перебивают её собственный вкус.

Средний вес: 500–600 г/шт.

По желанию можем дополнительно упаковать в вакуум.

Что такое боковник кеты?
Боковник — это боковая мясистая часть тушки кеты вдоль спины и бока, обычно на коже. В ней много плотного красного мяса.

От других частей кеты боковник отличается разделкой:

• боковник — мясистая боковая часть на коже, в которой могут встречаться косточки;
• теша — брюшная часть кеты, более жирная и мягкая.

Поэтому боковник выбирают, когда хочется много плотного мяса и насыщенного вкуса копчёной кеты.

Вкус и текстура:
У кеты плотное, ярко-красное мясо. Холодное копчение добавляет характерный аромат, но сама рыба остаётся главным вкусом.

Посол умеренный — боковник не пересоленный. Его можно есть самостоятельно или сочетать с другими продуктами, не опасаясь, что соль будет доминировать.
Красители при производстве не используются.

Как подавать кету холодного копчения?
Боковник удобно нарезать тонкими ломтиками. Попробуйте:

• на свежем хлебе или тосте со сливочным сыром;
• с отварным или запечённым картофелем;
• с огурцом, авокадо и зеленью;
• добавить в салат;
• сделать бутерброды к завтраку;
• использовать для брускетт и закусок;
• добавить в рыбную тарелку к праздничному столу.

Перед нарезкой удобно немного охладить рыбу — плотное мясо будет легче нарезать аккуратными тонкими кусочками.

Упаковка и вес: Средний вес одного боковника — 500–600 г.
По желанию покупателя можем дополнительно упаковать рыбу в вакуум. Такой формат особенно удобен, если вы берёте рыбу с собой, планируете перевозку или хотите аккуратно хранить её в холодильнике.

Частые вопросы:

Кета сильно солёная?
Нет, посол умеренный. Хорошо чувствуется вкус самой рыбы и холодного копчения.
Нужно ли её готовить?
Нет. Кета холодного копчения полностью готова к употреблению.
Можно упаковать в вакуум?
Да, по вашему желанию сделаем дополнительную вакуумную упаковку.

Сколько хранится кета холодного копчения?
Срок хранения зависит от температуры и упаковки. Без вакуума после покупки лучше не хранить рыбу долго и употребить в ближайшие дни. В вакуумной упаковке срок обычно дольше — около недели. После вскрытия вакуума рыбу лучше употребить в течение нескольких дней.

Можно ли заморозить боковник кеты?
Да, если вы планируете дальнюю поездку (более 9-10 часов). Если вы летите в Москву, то термопакета с охладителями будет достаточно. Лучше замораживать боковник в вакууме — так он меньше подсыхает и впитывает посторонние запахи. Размораживать желательно постепенно в холодильнике, нарушив вакуум, чтобы не создавалось довольное давление на продукт. Повторно замораживать рыбу не стоит.

Купить кету холодного копчения в Хабаровске

Купить боковник кеты холодного копчения можно в магазине «Папа рыба. Мама краб» на Краснореченской, 193/1 или заказать с доставкой по Хабаровску.